安科瑞 繆凱倫 陳聰

摘要：近年來隨著經(jīng)濟(jì)及城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。受到美食同時(shí)，餐飲油煙帶來的污染問題卻令人苦惱。為了做好云龍湖風(fēng)景區(qū)周邊餐飲企業(yè)的油煙管控，助力大氣污染攻堅(jiān)，金山街道和相關(guān)部門配合，啟用了安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)、云平臺(tái)、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，通過實(shí)時(shí)監(jiān)控的形式，織就一張油煙監(jiān)測"天網(wǎng)"，實(shí)現(xiàn)餐飲店油煙排放24小時(shí)在線監(jiān)管，切實(shí)杜絕油煙污染，提高環(huán)保執(zhí)法工作效率。"

??關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)；餐飲油煙治理。

??01 項(xiàng)目概況

??2016年8月，云龍湖風(fēng)景區(qū)被授予國家AAAA*景區(qū)；2021年底，云龍湖景區(qū)入選年度江蘇省智禁旅游景區(qū)名錄；2022年1月8日，云龍湖畔四家大中型飯店正式啟用安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。本項(xiàng)目參照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合餐飲油煙治理設(shè)備和油煙凈化工程的實(shí)際問題，通過餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的在線監(jiān)測，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)治理設(shè)施運(yùn)行的在線監(jiān)控，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)油煙治理設(shè)備的清晰維護(hù)管理，大幅降低人工現(xiàn)場監(jiān)測的途徑，提高環(huán)保監(jiān)管效率。讓美麗更美，讓智慧更智。

??02 項(xiàng)目痛點(diǎn)

??2.1景區(qū)環(huán)境維護(hù)要求高

??作為國家AAAA*景區(qū)，云龍湖景區(qū)的環(huán)境維護(hù)十分重要，周邊餐飲企業(yè)的油煙管控更是重中之重。

??2.2 環(huán)保意識(shí)差，商家自律監(jiān)管難

??部分餐飲業(yè)主的環(huán)保意識(shí)不高，其廚房油煙凈化設(shè)施安裝不規(guī)范；

??自律監(jiān)管難，餐飲業(yè)主雖然安裝了油煙凈化設(shè)施，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果有待監(jiān)管；

??安裝效果差異大，油煙治理設(shè)備功率不足，設(shè)備與實(shí)際排放量不匹配；

??監(jiān)察難度大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋，凈化設(shè)備難以查看，監(jiān)測需要手段，難度大。

??03解決方案-安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

??3.1餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)結(jié)構(gòu)概述

??餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

??現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實(shí)時(shí)監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流等，同時(shí)結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

??油煙濃度在線監(jiān)控儀用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)；凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測；監(jiān)控儀通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器。

??3.2 現(xiàn)場安裝實(shí)施示意圖

??項(xiàng)目配置餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對(duì)實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機(jī)和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時(shí)實(shí)時(shí)采集和監(jiān)控。

??3.3 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)主要功能：

??3.4 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)配套硬件——ACY100型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

??ACY100型油煙濃度在線監(jiān)控儀技術(shù)參數(shù)：

??04 現(xiàn)場照片

??05 結(jié)語

??安裝餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)后，其油煙排放情況可以通過在線監(jiān)控大數(shù)據(jù)平臺(tái)實(shí)時(shí)查詢，實(shí)時(shí)對(duì)餐飲企業(yè)的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風(fēng)機(jī)開啟狀態(tài)、凈化器開啟狀態(tài)等進(jìn)行監(jiān)測，由監(jiān)測設(shè)備終端通過4G無線網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)上傳到大數(shù)據(jù)平臺(tái)。通過大平臺(tái)能夠及時(shí)查看餐飲企業(yè)日常油煙排放情況，當(dāng)油煙超標(biāo)的時(shí)候系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)預(yù)警街道執(zhí)法人員，由此完成對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)24小時(shí)的監(jiān)控。

??參考文獻(xiàn)

??[1] 企業(yè)微電網(wǎng)設(shè)計(jì)與應(yīng)用手冊(cè) 2021.10

??[2] 安科瑞油煙監(jiān)測平臺(tái)宣傳冊(cè) 2020.01

??[3] 云龍湖畔大中型飯店啟用油煙監(jiān)測"天網(wǎng)" -文/徐報(bào)融媒記者 陸銘 圖/徐報(bào)融媒記者 劉冰